葡萄糖可以補充身體熱量，保護肝臟；維生素B1和B2是糖、蛋白質和脂肪代謝所需的輔酶的重要成分，是組織呼吸氧化所必需的。
維生素B6是許多輔酶的輔助基團，參與氨基酸和脂肪的代謝。維生素C參與體內氧化還原過程和細胞呼吸。維生素D2促進鈣和磷的吸收和運輸以及新骨的形成，並保持和調節血清鈣和磷的水平。
擴展數據:
葡萄糖粉具有較高的吸濕性，將其用於焙烤食品中可以保持產品的柔軟性和較長的保質期，並改善食品的口感。葡萄糖粉溶解時吸熱，用於制作飲料和冷食。生產出來的產品有壹種清涼可口的感覺。
葡萄糖粉可替代白糖用於糖果、糕點、飲料、冷食、餅幹、滋補養生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工品等食品工業。
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