煮太久容易使味道變差，雞蛋會有點老，不太好吃；煮的時間太短，可能會煮的不徹底，會導致細菌去除不徹底，所以煮雞蛋的時候，壹定要煮熟了再吃。
擴展數據:
煮雞蛋的小技巧:
1，泡在水裏
煮雞蛋前，最好將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒。剛開始煮的時候，水壹定不能泡在雞蛋裏，否則煮出來的雞蛋不僅不熟，煮的不均勻，還會影響口感，蛋黃會從雞蛋中心移出，移向蛋殼。將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒，以降低雞蛋內的氣壓；然後放入冷水鍋中煮，這樣蛋殼就不容易破了。
2.火力
如果煮蛋時用火，容易造成蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂；如果用小火，會延長煮雞蛋的時間，不容易掌握雞蛋的嫩度。實踐證明，中火最適合煮雞蛋。
3.時間
確定火力大小後，只要準確掌握烹飪時間，雞蛋的老嫩程度是可以隨意控制的。