【材料】牛椎骨1kg；1大蔥；生姜6片；紅棗8枚；枸杞適量；芹菜1；花椒1勺；1-2勺雞粉；鹽1勺。
【做法】先將牛脊椎骨處理好，洗凈，放入鍋中焯水，倒出血水，牛骨用清水沖洗幹凈。然後加入半鍋水，準備煲湯。
2.準備大蔥、姜片、紅棗、枸杞、芹菜梗切丁。在高壓鍋裏燒開，放入姜片、大蔥、牛骨，加蓋燒開，小火燉30分鐘。如果用電飯鍋，小火1燉2小時左右，直到牛骨湯入味。
3.利用喝湯時間準備配菜，準備壹些牛肉丸。壹個多小時後，高壓鍋裏的牛骨湯就熟了，此時就能聞到濃濃的牛骨湯味。把湯裏的油打掉壹部分，然後把湯倒進電鍋裏，準備做火鍋。
4、終於可以開始玩火鍋了。鍋中加入芹菜、紅棗、枸杞、牛肉丸，煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉。芹菜粒和牛骨湯味道很好。