不同茶具的沸水差異
壹、鐵鍋
鐵鍋傳熱好，能軟化水質。其鈣鎂離子置換率為3ppm，吸收水中氯離子。鐵是壹種重金屬，堅固，易生銹，易腐蝕。開水沖泡後口感略澀，收藏價值不高。
第二，瓷器
瓷器不吸水，不發生化學反應，色香好，傳熱慢，保溫適中。但容易破碎，不能軟化水質和殺菌功能。如果買劣質瓷器，裏面的微量物質會釋放出對身體有害的砷和鎘，但瓷器中的名品價格昂貴，難找。
第三，玻璃器皿
玻璃透明，傳熱快，不透氣，冷熱快，易炸。沖泡過程中，葉子被拉長，茶湯變色。但是非常容易碎，燙，沒有殺菌和軟化水質的功能，價格親民但沒有收藏價值。
第四，銀鍋
用銀壺燒水泡茶可以增色。能使水變得順滑、稀薄、清爽，味道甘甜。既能提升香味，又能喚醒普洱和鐵觀音的味道。銀的材質不易開裂生銹，能軟化水質，殺滅水中650多種細菌。鈣鎂離子置換率7ppm，尤其是其超快導熱性能，可釋放對人體有益的銀離子，幹凈無味。銀壺高貴的材質和精湛的工藝使其具有穩定的收藏價值。
不難看出，綜合性能對比，銀鍋是最佳選擇。近年來，受到無數愛茶人士的喜愛和追捧。其保健功效自然帶動了國內銀壺市場的潮流。消費者如何衡量和挑選「保健第壹壺」？
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