營養價值:生菜含有豐富的維生素C，可以增強寶寶的免疫力。生菜含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是影響寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還能預防佝僂病；鐵和銅可以促進血紅蛋白的合成，刺激紅細胞的發育，防止寶寶食欲不振和貧血；
(1)生菜是堿性食物與谷物、肉類等酸性食物的中和，可以調節體液的酸堿平衡。生菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，幫助寶寶消化吸收，促進代謝廢物的排出，預防便秘。
(2)選擇:應選擇新鮮、嫩、色綠、頭大、莖短的生菜。
(3)註意事項:首先將生菜用清水浸泡20-30分鐘，然後用清水反復沖洗。因為淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用，可以將生菜浸泡在淘米水中10分鐘，然後將浸液倒出，用流動的水反復沖洗。