北方人可能不習慣這種血腥的東西。剝開後滿身是血，連肉都是帶血吃的。而江浙沿海和廣東福建沿海認為這種食物滋補補血，很喜歡吃。
不要小看血蛤，它很補。據《本草綱目》記載，血蛤(蛤蜊)味甘性溫，功能有養血、潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸痛、痰中帶血。
血蛤的肉非常好吃。烹飪方法只要將血蛤洗凈，砂鍋放在旺火上，水燒開，血蛤微熱，待殼要開時即可撈起。有些人喜歡用醋蘸著吃。