材料:
鮮楊梅、高度白酒、冰糖(楊梅與白酒、冰糖的比例為9: 11: 2，如果白酒小於楊梅2 cm，酒多了也沒關系。冰糖可以根據口味添加，不加糖也很好吃)
練習:
1.將楊梅的莖和葉(莖中含有單寧，經酒浸泡後會影響酒的口感)去掉，用水清洗幹凈，最好用淡鹽水浸泡壹會兒，撈出瀝幹，晾幹。
2.將楊梅放入可密封的容器(玻璃、陶瓷、塑料等)中。，不要用鐵)，撒上冰糖，註入白酒，密封，陰涼處保存。
3.吃楊梅的話大概7天，喝的話15天。此時楊梅汁被酒浸出，酒色呈亮粉色，非常漂亮。
小貼士:
釀造楊梅酒最好選擇清香型或米香型白酒，不要選擇濃香型或醬香型白酒，因為香味過濃的白酒會掩蓋楊梅香型。除了中國白酒，選擇日本和韓國的清酒，或者白蘭地、杜松子酒、朗姆酒和威士忌。
楊梅泡半個月左右就可以喝了。浸泡時間較長會使楊梅顏色變黑。楊梅吸收過多酒精後會使酒的味道變淡。如果放置時間較長，可以從酒中分離出來儲存。
釀好的楊梅酒可以直接喝，大熱天冰鎮後更清爽，或者加冰塊和蘇打水喝也不錯。
功效:
楊梅浸泡在白酒中，會讓妳在盛夏感到神清氣爽，解除夏日的炎熱和煩悶。拉肚子的時候喝了可以止瀉，有收斂的作用。還具有消食、除濕、消暑、生津、止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、預防霍亂等醫療作用。