酥肉中的礦物質和維生素B非常豐富，尤其是酥肉中的煙酸、維生素B1和核黃素含量極強。這些營養素都是我們人體需要的。如果能經常吃酥肉，將有助於我們補充人體每天所需的鐵，酥肉可以作為人體鐵的最佳來源。而且我們吃酥肉可以為人體提供優質的蛋白質，酥肉中含有人體所需的各種氨基酸，而且酥肉中各種氨基酸的比例與蛋白質中的比例基本相同，所以可以幫助人體補充營養。
經常吃肉酥可以幫助人體提高抗病能力，特別是對正在成長的青少年、接受手術的人和疾病恢復期的人。吃肉酥很好，對補充失血，修復組織有重要意義。