佐料
(母雞的)蛋
五
水
適量的
鹽
大豆
步驟
1.5個雞蛋；
2.打入碗中；
3.倒入與蛋液等量的溫水；
4.將混合了水的蛋液倒入盤中，加鹽攪拌均勻；
5.將混合好的蛋液用濾網過濾，得到更細膩的蛋液；
6.將過濾後的蛋液靜置1分鐘，搖晃幾次，去除表面漂浮的氣泡；
7.將鍋裏的水蒸至溫熱，放入蒸架，放入煮雞蛋中，蓋上重蓋；
8.蓋上鍋蓋，中火蒸5分鐘，關火後燜1分鐘；
9.蒸熟的水煮蛋，淋上醬油或者其他食物根據自己的喜好；