維生素C主要存在於蔬菜和水果中，其中番茄、柿子椒、菜花及各種深色葉菜、野菜均有，水果如棗、山楂、柑橘、刺梨、沙棘、檸檬、獼猴桃等富含維生素C。植物種子(谷物、豆類)不含維生素C，動物性食物除了肝、腎、血，幾乎不含。
維生素C在壹般烹飪條件下容易被破壞，因為它的水溶液不穩定，耐熱，耐堿。建議所有富含維生素C的蔬菜盡量生吃。如果要烹飪，也要遵循“現洗、現切、快炒”的原則，才能將維生素C烹飪造成的損失降到最低。