2.相傳北宋嘉佑年間，洪州有壹位才子，與壹位朋友出遊。當他到達壹個美麗的地方，他命令他的仆人當場煮魚，雞和肉，玩到太陽下山。每個人都還想明天再見面。臨走時，仆人把剩下的雞、魚、調料放進壹個瓦罐裏，灌滿清泉，用蓋子封好，又塞進壹個未點燃的灰爐裏，用土封好，只留壹個洞通風。第二天，大家如期而至，仆人將埋好的瓦罐搬出，才打開瓦罐蓋。已經很香了。從此以後，大家都是這樣出去玩，後來被壹個店主得知，介紹到餐廳。從此瓦罐煨湯在民間名聲大噪，成為贛菜壹絕。壹位美食家曾寫詩稱贊:“民間煨湯千年，四海賓客常留。千年奇絕可收，此湯不換。”《壺煨湯》也曾記載“壺香沸，四方飄逸，壺燉到底，天下奇。”