詳情請見我們的操作:
準備兩三片洗凈的白菜葉，從中間切開，然後切成小塊，放在盆裏備用。
壹塊老豆腐，先切成兩半，再切成半厘米厚的片，放在盆裏。
拿壹把金針菇，去根，洗凈打散，和豆腐壹起放在鍋裏。
準備壹個小鍋，打入壹個雞蛋，用筷子拌勻打散。
將壹根香蔥切成蔥花，放入小鍋中，將壹根香菜切成塊，與蔥花放在壹起。
然後準備壹把枸杞泡在盆裏備用。讓我們進行下壹步。
鍋中加入適量的水，加入壹勺鹽，水開時加入金針菇和豆腐，焯水壹分鐘左右，將水倒掉，可以減少豆腐的豆腥味。
另壹只鍋加入少許食用油，充分滑鍋，然後倒入蛋液，翻炒幾下，待雞蛋定型後再加入適量的水，將水燒開。
水燒開後，加入豆腐和金針菇，煮兩分鐘左右，用勺子撇去鍋裏的浮粉，加入鹽3克，1克雞粉和0.5克胡椒粉，用勺子攪拌融化。
兩分鐘後倒入白菜葉，繼續煮壹分鐘，用勺子輕輕翻動，使白菜受熱均勻，煮至白菜熟透。
勾芡少許水澱粉使湯更濃稠，然後倒入少許香油，然後關火，放入鍋中。最後撒幾顆枸杞，用少許蔥花和香菜裝飾。
好了，這道營養又美味的鮮菇白菜豆腐湯就做好了。
使用以下配料和調味料:
配料:大白菜、金針菇、豆腐、香菜、枸杞、雞蛋、小蔥。
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉、香油。