1.蕎麥具有抗氧化和清除自由基的作用，可以美容養顏，延緩衰老。
2.有降血壓、降血糖的作用。
3、可以輔助糖尿病的日常飲食。
4.它具有開胃、健脾、通便的功效。
5.能抑制胃酸分泌過多，適合胃潰瘍患者的日常飲食。
6.具有減肥護膚、排毒養顏的功效。
7.具有消炎、止咳、平喘、祛痰的功效。
飲食方法:
1，南瓜蕎麥粥
做法:將南瓜去皮切塊，蕎麥洗凈，鍋中放入適量的水，放入南瓜和蕎麥，小火煨半小時後食用。
2、蕎麥黑米粥
做法:蕎麥、黑米洗凈浸泡，然後放入鍋中，煮壹小時後文火10分鐘，即可食用。
3、蕎麥山藥燕麥片
做法:山藥去皮，切塊。蕎麥、燕麥洗凈後放入鍋中，加入適量清水，放入山藥，小火煨半小時後食用。
禁忌:
1，蕎麥不宜與豬肉同食。
壹起吃飯容易掉頭發。
2.蕎麥不宜與野雞同食。
壹起吃後，胃裏容易生蟲，難以消化。
3.蕎麥不宜與黃魚同食。
壹起吃後不容易消化。