海參提前泡好，樹膠泡好；烏雞剁小塊去血；紅棗、枸杞、山藥洗凈，生姜去皮切片；將所有材料放入燉鍋中，小火燉4小時，加鹽調味。
海參推薦食譜2。蘑菇海參湯
海參洗凈切成小塊，黃瓜切片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用；鍋內點火，倒油，姜片煸炒至油溫三成熱，再放入銀耳、木耳，倒入適量高湯，加入料酒、鹽、雞精；小火煨半小時，然後放入海參，放入花椒燒開，放入碗中，放入黃瓜片、蔥絲、香菜絲，淋少許香油。
海參食譜推薦3。海參小米粥
小米、花生洗凈，加水至略稠，生姜切絲；煮粥時將海參焯壹下；將焯水的海參和姜絲倒入小米粥中，繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽。