在國外，多喝冰水通常是壹種自然習慣，而中國多喝熱水的觀念是基於中醫養生，是基於生命科學的。
以下是冰水和熱水對人體影響的科學分析。
1、冰水:當我們喝冰水時，冰水首先進入人的胃，胃的體溫會突然下降。當胃的溫度偏離人體正常溫度37度時，胃的免疫力就會下降，尤其是胃腸黏膜不好的人。會出現惡心、嘔吐、胃痛等不良反應。冰水通常不經過高溫消毒，容易被細菌和病毒汙染，疾病會從口入影響自身健康。
2.熱水:熱水，我們指的是冷水煮沸，放置或制成溫水後再飲用。水溫大約37-50度，略高於人體體溫。平時喝點熱水可以暖胃。當胃的溫度略高於體溫時，胃內的血液循環加快，機體的免疫能力變強，使胃內的濕氣和寒氣排出體外，對胃不好的人和中老年人尤其如此。胃是後天的基礎，經常喝點熱水熱茶養胃，保健的效果會更好。