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唐作品《中國飲食與中西訴說》。
中國飲食目錄
在北平吃飯？再談談在北平吃飯？北平的甜食？北平特有的美食？二、說說北平特有的美食？故都早餐？故都的乳品小吃？知道燕京梨園的味道嗎？嚴辰偶爾接？去北平餐廳的秘訣？金谷小吃？在上海吃飯？熊掌和漢布拉怎麽吃？曼谷的水果？聊酒？關於“香檳”的八卦？喝酒聊天？致傅仙翁先生？談茶？談論抽煙鬥和板？鼻煙和鼻煙壺？談論香煙？壹夜之間和林語堂談論香煙？香煙紀念？後記&；nbsp & amp不間斷空格
池仔北平館子(1)
北平從元朝建都到民國差不多有600年的歷史，人文底蘊深厚。在衣食方面，自然是精益求精，甚至近乎奢侈。民國初年，無論六九成什麽樣的店鋪，只要拿到史靜警察局的營業執照，就可以挑個幌子，正式開張營業。那時候叫個飯店就夠了。最高峰時，大約有900戶人家，接近1000戶。可以說是蔚為壯觀，集吃喝之大成。說到北平的餐館，大部分可以分為三類。第壹類是餐館。所謂餐廳，都有壹個寬闊的院子，有壹個油漆齊整的大鉛鐵棚，還有幾個跨院。最精致的是陽臺上的亭子和曲徑通幽的小花園，可以讓客人流連忘返，詩情畫意。主廳裏壹定有壹個宏偉的舞臺，是專門給客戶唱演唱會用的。這種莊亭，在前清朝，每個衙門都封了，開了又封，還有春節...
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