雖然素食大致可以分為純素、奶制品、蛋清、蛋清，但原則上，素食壹般是指不吃動物蛋白。因為不吃肉，可以降低和調節膽固醇，不會因為吃肉而尿酸過高，也不會增加腎衰竭和腎結石的發病率。另外，人的體質是偏堿性的，吃太多肉容易使體質偏酸性，會增加生病的幾率。素食有助於中和體質的酸堿性。
吃素的好處眾所周知，但是不正確的飲食同樣有害。比如吃加工工序過多的加工品，不僅營養成分少，其中所含的化學物質和色素也會對人體產生影響；烹飪時過多使用油脂會對人體造成負擔。所以，做素食時，不要用太復雜的烹飪程序，多吃新鮮蔬菜；油壹定要適量，選料要生粗(傳統豆腐比盒裝豆腐好，芝麻比芝麻醬含糖量低，營養高)；經常更換大米品種，偶爾吃糙米，或者在大米中加入谷物和燕麥，都是營養均衡的好方法。
首先要合理安排自己的飲食，做到葷素搭配。不要壹味追求美食來滿足我們的胃口。到時候不僅不美觀，還會給身體各個器官帶來負擔，對身體造成不好的影響。然後，要時刻保持愉快的心情。俗話說得好，知足者樂，然後要經常鍛煉。