豌豆苗
從谷雨到夏天，最適合的蔬菜是豌豆苗。豆芽滑溜溜，微寒，在炎熱幹燥的季節是涼性食物。富含鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，具有利尿、止瀉、消腫、止痛和消化功能。
蠶豆
江南壹帶夏天喜歡忌食豆類，所以蠶豆也叫長夏豆。很多人還把蠶豆和米飯同煮壹鍋，稱為“蠶豆飯”。蠶豆具有益氣健脾、利水消腫的功效，特別適合炎熱潮濕的夏季食用。蠶豆適合夏天吃。它們可以補充維生素和礦物質，可以用來做很多好吃的，比如煮飯或者煮粥。
三色莧菜
紅莧菜是時令蔬菜。吃完莧菜，菜盆裏剩下紅色的湯，這是“紅”運氣的第壹種顏色。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎消腫、治療腹瀉的功效。這類食物是夏季的最佳選擇，還能消腫祛濕。是壹種很好的清熱解毒類食物，大家都可以放心食用，還可以降肝火。
大家都知道壹些七月適合夏天吃的蔬菜種類。比如豌豆苗是很好的保健食材，可以補充豐富的維生素和胡蘿蔔素，消炎利尿，清熱燥濕，蠶豆。莧菜是很好的夏季保健蔬菜。