材料
大米100g，排骨200g，檳榔芋200g，蔥花1，油60ml(實際消耗15ml)，鹽少許，清水1500ml。
工作方法
1.大米淘洗幹凈，用少許鹽和油拌勻腌制片刻；
2.排骨洗凈，放入開水鍋中焯2分鐘，撈出沖洗幹凈；
3.芋頭去皮，洗凈，切成滾刀塊，鍋中倒油，燒熱，放入芋頭塊，中火煎至金黃色，撈出瀝幹備用；
4.鍋中加水燒開，放入米飯和排骨，攪拌防止粘鍋，再次燒開，轉小火繼續煮20分鐘；
5.加入炸好的芋頭塊繼續煮20分鐘，時不時攪拌，防止粘鍋。加鹽調味至米粥粘稠，芋頭軟爛，最後撒上蔥花。