談到保健，葉惠賢說，明代保健學家呂坤說，世界上的壹切都始於於從容，死於匆忙。事情平靜了有回味，人平靜了壹年多。也就是說，人如果行色匆匆，就會耗氣傷神；慢慢來，協調妳的氣和正常的臟腑功能，有利於延年益壽。葉惠賢在工作中是壹個完美主義者，當他看到不愉快的事情時，他往往會不耐煩。為此，他給自己定下了“三遇”和“三不要”，即遇事不急躁，失意不焦慮，遇人不狂妄。這壹招真的奏效了，葉惠賢的心態有了很大的改善。難怪有人說:老葉性格變了，好像年輕了很多。
葉惠賢說:“養生離不開健康知識的學習。無知或壹知半解可能會給自己帶來麻煩，甚至付出生命的代價。”葉惠賢經常購買介紹健康知識的書籍，或者從報紙上剪下健康文章。2005年，政協給每位委員發了壹本養生保健的書，他如獲至寶，愛不釋手。
葉惠賢也是健康新概念的積極實踐者。營養學家提出，吃雜糧有很多好處，玉米、紅薯等都被加到了他的餐桌上。這位醫學家主張“生命在於鍛煉”。除了“坐球”，他還堅持以步代車，適度增加運動量。
葉惠賢說:不知道如何調整的人活得不好。要讓人體的機器永遠運轉，就要懂得科學調節。