做法:將薺菜洗凈煮熟，切成粉，加入炒好的松子、鹽、味精、香油，將所有的書頁用開水浸泡，然後用涼水冷卻，瀝幹水分，鋪在幹凈的案板上，壹端放薺菜餡，卷成長卷，斜著切成盤。這道菜提高視力，降低血壓。適合春天。
二、桃仁拌芹菜
做法:將芹菜嫩莖洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用冷開水瀝幹，加鹽、味精、香油拌勻；核桃仁用香油炒熟，放在芹菜上，吃了拌壹下。此菜滋補肝腎，烏發降壓，適合春季食用。
三、黑木耳炒豬肝
做法:黑木耳泡發洗凈撕。豬肝洗凈切片，用水澱粉均勻浸泡，用熱水焯壹下。將豬肝放入八成熱的油鍋，加入料酒、蔥花、姜絲、鹽，翻炒至熟，倒出。鍋裏留底油，大火炒黑木耳至滑香，倒回豬肝，加入味精和香油炒勻。這道菜是補血、滋補肝腎、明目的佳品，四季皆宜。
第四，白菜炒蝦仁
做法:將白菜心洗凈切段，蝦皮用清水沖洗幹凈3湯匙。炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入蝦皮、適量蒜和菜心，翻炒至菜熟，不用調料即可上桌。這道菜有開胃潤肺的功效，其豐富的鈣、磷、蛋白質、維生素對身體虛弱、腰酸腳軟有壹定的療效。秋冬和初春最好吃。