將100-95水倒入預熱好的高溫燜燒杯中，然後擰緊蓋子。因為燜燒杯的材質好，保溫效果很好，熱量損失小，腔內的溫度可以維持很長時間，所以可以用這麽高的溫度來烹飪食物。
擴展數據:
原則
在悶燒杯中倒入開水後，使用時將食物放入杯中，利用其保溫作用長時間保持杯中的溫度。
遮蓋:防止熱量擴散。
真空夾層:防止傳導和對流傳熱。
金屬外殼:預防？輻射？的熱傳遞
參考資料:
燜燒杯原理-百度百科