蘑菇富含硒，有助於抗氧化。
蘑菇含有女人的“王牌”:硒。硒能促進皮膚新陳代謝和抗衰老，其預防皺紋的效果值得期待。
特別是在換季的時候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以讓皮膚保持濕潤年輕。
增強人體免疫力
蘑菇中富含的多糖具有激活人體細胞免疫、促進免疫球蛋白產生和淋巴細胞轉化的活性成分。食用菌還能增強巨噬細胞的吞噬功能。發現蘑菇、猴頭菇、茯苓都有增強免疫力的作用。
血脂調節
當人體血脂代謝受到幹擾，膽固醇和甘油三酯升高時，就會導致高脂血癥，說明血脂代謝與心腦血管疾病的發生密切相關。蘑菇能調節心臟功能，改善心臟血流量，降低體內膽固醇，調節血脂。