麥芽茶是由發芽的大麥制成的。將大麥粒浸泡在水中，待芽長到5mm時，再進行幹燥處理，制成大麥芽茶。大麥茶將大麥炒成褐色，食用前只需用熱水沖泡，即可提取出濃郁的香茶。
第二，營養上的差異。
大麥茶是直接炒大麥制成的。不含茶堿、咖啡因、單寧等。，而且營養含量不高。麥芽茶富含消化酶和維生素B，有助於消化，麥芽湯能促進胃酸和胃蛋白酶的分泌。茶葉味苦性寒，主要作用是清火解毒、消食化積、利水止痢。
第三，功效的不同。
大麥茶雖然有助於消化，但效果遠不如大麥茶顯著。通常大麥茶主要用於去油解悶，長期飲用可以達到減肥的效果。用大麥芽配合茶葉幫助消化，有很好的消食導滯作用，對治療小兒腹瀉、消化不良療效顯著。
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