2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可延緩肌肉衰老，增強機體免疫力；
3.海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能；
4.最近，美國研究人員從海參中提取出壹種特殊物質——海參毒素，能有效抑制多種黴菌和部分人體癌細胞的生長和轉移；
5.吃海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的效果。
6.海參中具有保健功能的成分包括海參粘多糖、甾醇、三萜醇、海參苷元、海參皂苷等。目前，對海參粘多糖的結構和功效的研究最為深入。這些特殊成分，主要是海參粘多糖，具有相同的保健功能，包括:增強免疫力、抗癌、抗凝血(預防血栓形成)、鎮痛解痙、抗病毒、抗疲勞等。，其中部分已在臨床試用並取得壹定效果；
7.研究表明，海參及其各種粗提物、成分或單壹成分的藥理活性非常廣泛，幾乎涵蓋了目前對人類健康構成威脅的主要疾病，如腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等。當然，海參還有中醫專門指定的多種保健功能。