工具/材料:豆腐幹2塊，木耳25g，豬肉100g，青椒1塊，胡蘿蔔半根。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、料酒、醬油、油。
01快速用溫水泡木耳，泡好的木耳清理幹凈，控制水分備用。
將豆腐幹用水沖洗幹凈，控制水分，切成菱形塊。
將肉用水沖洗幹凈，控制水分，切成薄片。
胡蘿蔔去皮，用清水洗凈，控幹水分，切成菱形塊。青椒用清水洗凈，控幹水分，切成菱形塊。
將蔥、姜、蒜切段備用。碗中放少許澱粉，加水，勾成稀糊狀。放在壹邊。
豆腐幹用水焯壹下，放鍋裏煮壹分鐘，撈出，控幹水分備用。
在鍋裏加熱油。油熱了，把辣椒放鍋裏，把肉炒壹下。
翻炒至肉略白，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入料酒和少許醬油。
立即放入木耳翻炒至木耳透明，放入胡蘿蔔片翻炒。
10將胡蘿蔔片煸炒至變軟，加入豆腐幹，加鹽，略炒，加少許水，小火煨壹會。
11燒壹分鐘左右，放入青椒，轉大火略炒，再放入調好的稀醬。
12汁濃後加入味精，關火，取出勺子。