沙棘屬於胡頹子科，又名醋柳、酸刺。是生長在華北、西北、東北地區的野生落葉灌木或小樹，果實橢圓形，桔黃色。據測定，沙棘果中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及人體必需的多種維生素和無機鹽，其中維生素含量豐富，尤其是維生素C含量最高，幾乎居所有果蔬之首。每100克沙棘果可含維生素800 ~ 850毫克，最高可達2100毫克以上。含維生素e 15 ~ 220毫克；維生素原A的含量是大豆油的20 ~ 30倍。因此被稱為“維生素寶庫”。沙棘果含脂肪約11%，大部分由不飽和脂肪酸組成，易被人體吸收利用，能降低血液中的膽固醇和甘油三酯，可有效防治高血壓和冠心病。
沙棘果具有很高的食用和藥用價值。據中國醫學家研究，沙棘果具有多種醫療功能，可活血降壓，對心血管疾病有顯著的治療作用；還能平喘止咳，用於治療慢性氣管炎、咳嗽等呼吸道疾病。還能消食健胃，對消化系統疾病有壹定療效，可用於治療胃及十二指腸潰瘍、胃痛、消化不良。還可以預防和治療癌癥，原果和藥材中含有多種化學成分，具有延緩和預防癌癥的作用。以沙棘果為原料制成的沙棘飲料，不僅口味獨特，清香可口，老少皆宜，而且具有消食健胃、清肺止咳、安神降壓、舒筋活血、強身健體、延年益壽的功效。沙棘油具有抗輻射和抗疲勞的作用。能增強身體活力，對治療燒傷和十二指腸潰瘍有特效。
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