材料:辣椒9個，1瓣酸，醬油壹勺，醋兩勺，糖半勺。
步驟:
1:青椒洗凈，大蒜去皮。
2:青椒剁成兩段，大蒜剁成蒜末。
3:準備醬料，把醬油、醋、糖放在碗裏。
4:鍋中加入食用油。油加熱到六成時，放入花椒，小火煎。
5:炒青椒的時候，邊炒邊用鏟子壓青椒，青椒表面有褶皺、燒焦就沒事了。
6:將青椒出鍋，放入碗中備用。
7:將蒜末和姜末放入鍋中炒香，然後放入青椒。
8:加入醬汁，攪拌均勻。
9:我們上鍋吃吧。
二:紅燒排骨
材料:豬排800g，醬油2勺，幹辣椒1勺，五香粉1勺，胡椒粉半勺，八角2個，料酒2勺，1勺雞粉，蔥，姜，鹽。
步驟:1:排骨洗凈，切成大小適中的小塊，姜切片，蔥切段。
2:鍋中加入熱水，放入花椒，放入排骨，水開後取出排骨，瀝幹。
3:鍋內放食用油，油溫至八成時，放入蔥、姜、八角炒香，顏色略黃時放入幹辣椒，炒5分鐘，再放入料酒，翻炒，放入生抽、老抽，放入五香粉，翻炒，放入清水淹沒排骨，小火燉40分鐘。
4:排骨熟後，加入雞粉和鹽，翻炒均勻，加大火收汁，即可裝盤。