鍋包肉是黑龍江省的特色菜。鍋包肉是黑龍江省的特色菜。它以其酥脆可口、味道鮮美而廣受人們的喜愛，並在黑龍江省的餐飲文化中占有重要地位。總的來說，鍋包肉作為黑龍江省的傳統名菜，具有獨特的風味和豐富的文化內涵。2022年，哈爾濱鍋包肉入選國家《地標美食名錄》。鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了壹道酸甜口味的菜肴。
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