蝦球的做法如下：
第1步、準備食材：蝦：6只,雞蛋：1－2個，面包屑（或饅頭渣）：1小碗，澱粉：6勺，鹽：3克，料酒：1勺。
第2步、去除蝦頭、砂線。剝去蝦皮，只留下尾巴的部分，清洗幹凈。如圖所示，在蝦的三分之壹處，用剪刀剪出壹個小口，開口的大小以穿出蝦尾即可。
第3步、將蝦尾從此口中自下而上穿出。
第4步、稍作整理，壹個蝦球的形狀就做好了。在蝦球中加入鹽、料酒入底味兒備用。
第5步、腌制蝦球的過程中，用廚房用紙來做壹艘大船，做為盛放蝦球的創意器皿。
第6步、將腌制好的蝦進行煮制。開水下鍋，當蝦肉稍稍變色，即可撈出，時間不宜過久，控水備用。
第7步、將蝦球表面蘸壹層幹澱粉。
第8步、裹上蛋液。
第9步、重復以上兩步步驟，再次蘸幹澱粉、蛋液後，將蝦球放在面包糠裏（或饅頭渣），均勻裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下，使面包糠牢固在蝦球上。
第10步、油預熱至大約五成熱，將蝦球放入。始終要保持中小火，炸至淺淺的黃色就可以撈出。
第11步、廚房用紙上控油片刻，裝盤。可蘸上您喜歡的醬汁或蘸料食之即可。