1、有哪些好處
1、增進食欲
做菜時，加入壹些醋，會使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助於化解積食。
2、軟化血管，預防高血壓
醋還能夠預防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學保健管理中心的壹項研究報告則顯示，每天1小杯（約15毫升）蘋果醋，能降低血液中的總膽固醇含量。
3、有助鈣質吸收
提到醋與鈣的關系，首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。的確如此，有專家說到，在壹定的酸性環境下，骨頭中的鈣離子容易遊離出來，這無疑會增加鈣的溶解度，有助於鈣質的吸收。從這個意義上說，在日常飲食中適當加點醋，對於補鈣是頗有好處的。
4、美白嫩膚
在化妝臺上加壹瓶醋，每次在洗手之後先敷壹層醋，保留20分鐘後再洗掉，可以使手部的皮膚柔白細嫩。每天的洗臉水中稍微放壹點醋，也能起到養顏的作用。用醋洗頭發，也可以讓頭發柔順。
5、殺菌
具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等。
喝醋不可盲從，適量最養生。
2、4大禁忌
1、正在服用某些西藥者
醋酸能改變人體局部環境中的酸堿度，這樣就會使正在治病服用的某些藥物不能發揮作用，甚至引發不良後果。
2、服用“解表發汗”的中藥時
醋有收斂之性，祖國醫學認為：醋能收斂。
3、胃潰瘍和胃酸過多的患者
醋含有豐富的有機酸，進入人體後，會促使胃液增加，加強胃酸的消化功能。
4、對醋過敏及低血壓患者
因食醋而導致身體出現過敏發生皮癥、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀體質的人群及壹些對醋有不適者應謹慎食用。
3、如何食醋最健康
醋是我們每個家庭都會準備的調料，對於人體的好處也非常多。我們都知道，很多愛美的女性朋友常常會選擇食醋來減肥，但是由於醋直接食用對於人體的影響還是比較大的。因此對於想要減肥的女性朋友。只需要在食物中加入少量醋即可幫助消化。
另外醋可以加快人體新陳代謝，同時還可以增加人體免疫力，保障人的身體健康。我們都知道，我們每天都生活在壹個無比精細化的生活環境中，因此為了維持酸堿平衡，建議我們可以在固定的時間內用水果醋進行身體排毒，已達到身體健康的目的。