地耳菜營養豐富，根據相關測定結果：每100克地耳菜含蛋白質15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克和鐵290毫克等。其中蛋白質含量高於雞蛋，鈣、鐵含量也較高，是補鈣補鐵的好食品。只有在雨後才可以看到的“地骨廉”，它有好幾個叫法，地耳，地衣，地木耳，地軟兒，雖然名字不壹樣，但都是同壹個藻類菜，學名叫地皮滴滴滴。
等到下雨過後，地上濕潤，現在山上依然會有這個東西，只是很少有人再去撿這個東西了，也許是人們的生活水平提高了，但是我們幸福感沒那麽強烈了。故事得從上個世紀六十年代年未說起。那時我剛剛開始記事，那個年代的農村物質十分貧乏。村裏人多地少，我家的自留地離屋子很遠，沒有水難種菜，不夠吃的，奶奶只好上山撿野菜補充等等。
我們老家在北方山區，每到夏季青山綠水，氣候涼爽宜人，而且的的水特別豐富。七八月份是雨水最為充足的時節，低低的雲層，撒下了綿綿細雨，整個山頭籠罩在雨務之中。據年老人講，在解放前，我們這裏用＂地軟＂和薺菜做成的各種美食招待教書先生、名醫、鄉間賢達名仕及達官富豪等等。
它的名稱很多，大多數地方叫地皮菜，它是藍藻科念珠藻屬的片狀藻類和真菌的復合體。由於它生長在地面上，形狀像木耳，又叫地木耳、地耳等。是壹種營養豐富的野菜。山東棗莊及徐州壹帶稱此“地蕨皮”蕨是哪壹個字我也不太清楚，但是按照老百姓的說法把它和蕨菜相比較，所以我就采用了這個字等等。