蓮花白的泡法：
材料：泡菜壇子壹個，蓮花白1個，老姜1塊，幹辣椒少許，大蒜幾瓣，冰糖壹小把，涼白開適量，白醋少許，鹽少許，VC5片。
做法：
1、蓮花白洗凈瀝幹切四塊；老姜洗凈切厚片；大蒜去皮；VC壓成粉末。
2、泡菜壇子洗凈，倒入涼白開，將上述材料統統壹股腦放入泡菜壇子中，然後蓋上蓋子，壇口加水密封。
3、等待4-5天就可以取出食用。涼拌、炒肉炒米飯隨意。
註意事項：
1、泡菜壇子壹定要洗凈，不能有油，有油容易壞掉。取泡菜的筷子也要洗凈，最好專用。
2、壹定要加冰糖，這樣泡出來的泡菜才爽脆。
3、第壹次制作泡菜的時候，要加點白醋，其的目的是為了加速泡菜水的酸化，以後就不需要加了。泡菜水只要不壞，越陳越香。
4、大蒜過幾天會變綠，這是正常的，可以食用。
5、夏天天熱的時候，像蓮花白這種不耐泡的，2天就可以吃了。
6、如果壹不小心，泡菜水長白膜了，不要擔心，加壹點白酒再加壹點鹽就能解決問題。
7、泡菜壇子口上密封用的水要定期更換。
8、每次往泡菜壇裏續菜的時候，順便再加壹點冰糖、鹽。也可以加點花椒。