銀杏科喬木植物銀杏的種仁。又稱白果仁、鴨腳子。銀杏又名白果樹、公孫樹，是世界上最古老的樹種之壹。為我國特產植物。西南、華東等多數地區有栽培。秋季采收成熟果實，除去肉質的外種皮，洗凈曬幹，去硬殼用或經蒸炒後備用。
白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。今天我就做了這個白果燉雞。
材料
主料：土雞500g、白果250g；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量
白果燉雞
1
將雞宰切然後用清水洗凈；
將白果殼敲開、去衣（褐色），將種仁洗凈；（我買就買的這種弄好的
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2
將雞入鍋，加水，放姜片、煲3個小時
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3
再放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，
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4
最後出鍋即可
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5
我我用這個湯給佳鑫小朋友做了壹碗餛飩，味道很不錯呢。
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小貼士
這道滋補靚湯美味異常，湯色白潤、雞肉鮮美、白果清香軟糯，實在是壹道讓人難忘的美味，不過因為白果的芽有小毒，吃的時候壹定要去掉芽，而且壹次也不能吃太多。