壹 山藥燉雞湯
材料：
農家雞壹只，山藥壹根，枸杞壹小把，蔥姜，料酒，鹽
做法：
雞宰殺後，清理幹凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結；
切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開；
撇去浮沫；
加入壹湯匙料酒；
放入姜片蔥結；
煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；
山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可
二 紅酒燉雞翅
材料：
紅酒，此處建議甜紅酒，兩瓶。雞翅500克，食用油 鹽 糖?醬油雞精辣椒?醋?蔥姜蒜
做法：
1、蔥姜蒜切段備用 ；
2、雞翅洗凈，用水焯至沒有血沫即可，瀝幹水分備用。
3、油三分熱時加壹勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀後放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色。 4、轉為大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，幹辣椒或辣椒醬均可，依自己個人喜好，炒出香味後加醋，大概為小半碗的量即可。之後炒至將醋收汁。盛出雞翅備用。?5、再次放油加入蔥姜蒜爆香後加入雞翅翻炒。?
6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋為半開狀後加入適當的鹽，雞精後轉為中火，燉制二十分鐘後盛出裝盤，撒上蔥花即可。
三 臘腸魔芋絲燉雞
材料：
雞翅中約10個，魔芋絲1盒，臘腸2根，芹菜2根，生抽1湯勺，老抽1湯勺，料酒1湯勺，蠔油1湯勺，鹽1茶匙，花椒1茶匙，八角1個，蔥姜適量，幹辣椒適量
做法：
雞翅退冰對半切開，這樣切開的雞翅所需烹制時間更短；
鍋中倒入清水+料酒+花椒+八角+蔥姜，涼水下入雞翅，燒開後撈出瀝幹備用?
焯過水的雞翅加入蠔油拌勻；
.再加入1湯勺老抽拌勻 ；
大概腌制30分鐘左右即可；?
再準備好其他原料，芹菜、魔芋和臘腸 ；
炒鍋中放入底油，下蔥姜幹辣椒爆香鍋底 ；
放入臘腸，小火煸炒出油 ；
見臘腸變成透明，放入雞塊翻炒 ；
再放入魔芋絲和芹菜，加入生抽鹽調味；
放入適量的熱說，開鍋後轉小火燜10-15分鐘左右；
見湯汁變少，大火收汁即可。