1、食材：珍珠米400g，瘦肉250g，水1000g，姜10g，蔥10g，米酒5g，醬油5g，油15g，鹽5g。
2、把米、瘦肉、姜、蔥洗幹凈。
3、瘦肉切成1cm寬度大小的薄片，姜切碎、蔥切小粒（蔥白和蔥綠先分開放）。
4、把瘦肉、姜、蔥白粒放入盤中，加入米酒、醬油、鹽、油，均勻攪拌後靜放（主要是為了肉能入味。
5、把洗幹凈的米入鍋加入水，上火煮滾，滾後2分鐘把腌好的瘦肉加入粥中，攪拌均勻，煮至米剛熟即關火。