紅花的基本介紹
菊科紅花屬中的栽培種，壹年或二年生草本植物。又名黃藍、紅藍、紅藍花、草紅花、刺紅花及紅花草。紅花產量和含油率均高，栽培管理簡便，適於機械耕作，是壹種新興的油料作物。藥用紅花壹般為為菊科植物紅花的幹燥花，夏季花橙紅時采摘，陰幹、曬幹或烘幹。
用紅花油可制造人造奶油、烹調油、蛋黃醬和色拉油。含亞油酸高達73-80%，是壹種很好的幹性油；不含亞酸，適於生產醇酸樹脂，花中含黃色素20-30%，含紅色素0.3-0.6%，帶殼餅粕中蛋白質含量為19%，去殼餅粕蛋白質含量為36%，中國栽培紅花歷史悠久，自魏至今的1700多年間，河南省作為主要紅花產區而保持至今。全國有25個省市（自治區）均有分布，新疆、河南、四川和浙江等地為主要產區。
紅花的功效與作用及食用方法
壹、紅花的功效與作用
性味與功效：味辛，性溫。功效：活血祛瘀，通經。
主要成分
主要含紅花色素類、紅花苷類以及紅花油等多種成分。
1.色素類：紅花黃色素A和B。
2.苷類：紅花苷、前紅花苷、紅花明苷A。
3.脂肪油類：有硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸等甘油酯類的紅花油。
4.多酚類：綠原酸、咖啡酸、兒茶酚、焦性兒荼酚、多巴等。
5.揮發油類：乙酸乙酯、苯等。
6.氨基酸類如賴氨酸等。
7.多糖類紅花多糖、丙三醇～呋喃阿糖壹吡喃葡萄糖苷、木樨草素-7-O葡萄糖苷。
8.甾醇類膽甾醇、β-谷甾醇等。
藥理作用
(壹)抗凝血和對血脂
1.抗凝血：有抑制家兔誘導的血小板聚集和增強纖維蛋白溶解的作用，能顯著的降低血栓長度和重量，因而紅花具有抗凝血和抗血栓的作用。
2.血脂實驗報道紅花有降低血脂和升高血脂兩種相反的作用。
降脂：口服紅花油可使實驗性動脈粥樣硬化之家兔的血清膽固醇、中性脂肪酸、β-脂蛋白顯著降低，主動脈壁的總膽固醇、總脂量降低，使主動脈壁內膜斑塊的面積和厚度以及冠狀動脈前降支和心肌內小動脈的病變均得到減輕，說明斑塊有消退的傾向。
升脂：有報道家兔口服紅花水煎劑90天，血脂明顯升高;紅花油可致家兔肝臟內大量沈積膽固醇並引起早期肝硬化，不能防止主動脈和冠狀動脈粥樣硬化斑塊的形成。
(二)擴冠和擴管
本品水煎劑有降低冠脈阻力，增加冠脈流量和心肌營養性血流量，能輕度興奮心臟。對實驗性心肌缺血、心肌梗死和心律失常等動物模型均有不同程度的對抗作用。有擴張股動脈的作用，能增強小鼠耐缺氧的能力。
(三)收縮子宮和雌激素樣
對動物離體和在位子宮有明顯的興奮作用，小劑量可使之節律性收縮，大劑量則使自動收縮加強，甚至痙攣，對妊娠子宮的作用更為明顯。這與興奮組胺H1和腎上腺-α受體有關。
本品水煎劑周圍註射，可使摘除卵巢的小鼠子宮重量明顯增加，提示紅花有雌激素樣作用。
(四)增強免疫和抗炎
1.增強免疫：紅花對細胞介導的免疫功能具有促進作用。
2.抗炎：紅花黃色素小鼠腹腔註射對實驗性足跖腫脹，增強的毛細血管通透性，肉芽腫形成均有明顯的抑制作用。
紅花的功效與作用及食用方法
二、紅花的食用方法
教妳制作二花粥：
二花粥的制作材料：
主料：粳米100克
輔料：紅花6克,菊花6克
調料：白砂糖10克
教您二花粥怎麽做，如何做二花粥才好吃
1.粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;
2.紅花、菊花洗凈，去雜質;
3.把粳米放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸;
4.再用小火熬煮至八成熟時，加入紅花、菊花、白糖攪拌均勻，繼續煮至粥熟，即可盛起食用。
紅花的營養價值
1.藥用紅花，含有紅花醌苷、新紅花苷、紅花苷、紅花黃色素和黃色素。另含紅花油，油中包括棕櫚酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。
2.果實稱白平子，含“紅花子”油，油能降膽甾醇和高血脂；軟化和擴張血管，防衰老，調節內分泌。
紅花的選購以花色紅黃、鮮艷、幹燥、質柔軟者為佳。