宜城大蝦是湖北宜城的壹道傳統美食，以蝦肉鮮美、口感鮮嫩、味道獨特而聞名。今天，我將為大家介紹壹下宜城大蝦的做法，讓大家在家也能夠享受到這道美味佳肴。
準備食材
首先，我們需要準備壹些新鮮的蝦，最好是選用活蝦。此外，還需要壹些蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬、料酒、醬油、鹽、糖、雞精等調料。
處理蝦
將蝦洗凈後，去掉蝦線，用刀背輕輕拍打蝦身，使蝦肉更加鮮嫩。然後，將蝦用鹽、料酒、雞精腌制10分鐘左右。
烹飪蝦
在熱鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜末、辣椒炒香，再加入豆瓣醬炒勻。接著，放入腌制好的蝦，翻炒至蝦變色。最後，加入醬油、鹽、糖、料酒、清水燒開，再用中小火煮10分鐘左右，讓蝦肉更加入味。
裝盤
將燒好的宜城大蝦裝盤，撒上壹些蔥花和辣椒絲，就可以開吃了。