松子桂魚是哪裏的菜系

松子桂魚不屬於廣東菜，屬於其他地方菜系，那麽松子桂魚是哪裏的菜系呢？

松子桂魚是蘇州菜來的。此菜酸甜鹹適口，營養豐富，具有開胃助消化之功效。它含有豐富的蛋白質，具有人類必須氨基酸，還含有較多維生素A和鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等。魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。

做松子桂魚有壹定的註意事項，比如除魚骨時不能傷肉，肉上不能帶刺。改刀要均勻，不能改斷魚皮。拍粉後不能停放時間過長，應立即用油炸，否則幹澱粉受潮後易使改成的刀紋粘連壹起，影響形狀。糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。