脂，本身具有相當嚴謹的三道檢測，但都沒有檢測出問題。壹位副總如此解釋：“之前都沒有問題的，不知道為什麽這次出現了問題。”更有甚者，作為主管部門，為了前程政績，仍對問題優柔寡斷，采取壹些和稀泥的態度。不久前貴州省畢節市某學校學生出現集體食物中毒癥狀，當地疾病控制中心的專家組調查後表示，學生嘔吐是“群體性心因性反應”，並非食物問題。如果主管部門永遠是這種態度，任由劣質食品肆虐，那麽無論中餐做得再精致，恐怕也會引起外界的“群體心因性反應”。
民以食為天，飲食最基本的要求並非美味與創意，而是安全。中國的食品企業，應夯實產品的質量基礎，把良心用在生產經營上。如果普天之下，安不下壹張安全的飯桌，卻撇開關鍵的健康問題去談論中國的飲食文化，只能是壹種令人欷歔的自我催眠。——《舌尖上的中國》掀起了壹股熱潮，引來喝彩不斷掌聲連連。
食不厭精不厭細，向來是中國人綿延不斷的傳統。圍繞舌尖這方寸之地，數千年來美食家們殫精竭慮，炮制出了蔚為壯觀的中國菜系。發揚光大起來，飲食甚至超脫了簡單的口腹之欲，彌漫於中國社會的各個角落。圍繞壹頓飯，其間的禮儀講究數不勝數，所謂“飯局”之說，堪稱明證。從某種角度上說，這部《舌尖上的中國》，是對中國傳統文化的壹種深度審閱。 然而，無論我們將中國的飲食文化描摹得怎樣完美、講述得如何傳奇，都難以躲開當下的尷尬。最主要的原因，就是無法回避的食品安全問題。優良的傳統、無奈的現實，成為中國的飲食文化最真實的寫照。
近年來，“毒奶粉”、“地溝油”等事件壹再爆出，令公眾對食品安全產生了嚴重的焦慮情緒。但讓人始料未及的是，在食品的深加工環節，各式各樣的“濃湯粉”、“烤鴨膏”也壹並趨之若鶩。從源頭到末端，各種各樣的古怪“秘方”戕害著食客們的健康，更