紅酒沒有保質期。
紅酒壹般沒有保質期的說法，所謂的“保質期”就是“適飲期”。所謂“保質期”，就是物品能保證質量的期限。我國葡萄酒的保質期壹般為十年，而在國外，葡萄酒壹般沒有保質期的說法。
紅酒壹般10年到20年才能達到成熟期，那是最佳適飲的狀態。葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發芽、開花、結果、成熟，這是其中壹個生命的過程。
紅酒的開法如下：
工具：紅酒、開瓶器、水果刀、螺旋錐。
1、大部分的翼型開瓶器沒有配備小刀，所以用普通的水果刀將瓶頸部分的箔紙去掉，然後掀掉箔紙封蓋。
2、將螺旋錐插進軟木塞正中心，然後緩緩地旋轉進木塞中。螺旋錐四周的金屬帽需要牢牢地頂在瓶子頂部，而開瓶器的翼型桿臂則要頂住瓶頸。
3、壹只手扶住瓶子上的金屬帽，另壹只手旋轉把手把螺旋錐插進軟木塞中。在妳旋轉的過程中，開瓶器的兩翼會慢慢地上升。等到兩翼升到最高的位置的時候，停止旋轉。
4、將瓶子放在桌子上，然後用兩只手將開瓶器的兩翼壓下去。與此同時，軟木塞就會緩緩上升。壹直將兩翼壓到貼緊瓶頸的時候，軟木塞就完全從瓶口出來了。
5、最後，我們就可以享用紅酒了。
紅酒儲存註意事項：
1、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以。
2、要求避光，因為紫外線會使酒早熟-避免振動。
3、水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化。
4、避免過於潮濕，以防細菌滋生。
紅酒的保存：
紅酒長期儲存時，要保持涼爽和恒溫，最佳儲存溫度為10℃至15，太低的溫度和高溫都會損害紅酒的品質。同時紅酒需要避光保存，紅酒受到強光照射，無論是自然光還是人造光都會讓紅酒升溫，使紅酒過早失去新鮮的味道。
紅酒酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤，這樣就不會讓外面的空氣因為軟木塞的幹燥而與酒液接觸到，導致紅酒變質。
開瓶後的紅酒建議壹次喝完，如果喝不完可立即把瓶塞按原樣塞回去後放入冰箱，如果塞不回去，用保鮮膜也可以，這樣可保存3~5天，酒質不會明顯降低。