用料 ?
火腿絲
白蘿蔔
冬菇絲
冬筍絲
綠豆澱
鹽
料酒
味精
高級清湯
胡椒粉
白醋
雞精
牡丹花
牡丹燕菜的做法 ?
白蘿蔔切細絲，用綠豆澱粉拌勻，上籠屜蒸熟
火腿絲、冬菇絲、冬筍絲排在碗底，將蒸好的蘿蔔絲放在碗內，加鹽、料酒、味精等調料上籠蒸20分鐘，扣在海碗內
高級清湯加鹽、胡椒粉、白醋、雞精調成酸辣口味，倒入海碗中。最後放上牡丹花就ok了