尼古拉700火雞能自己繁殖，火雞繁殖後現在大多是人工孵化，為了保證產量。
尼古拉700雌火雞的抱窩性極強，少量繁殖火雞種蛋可由雌火雞或本地抱蛋母雞進行自然孵化，方法是用竹籮筐造窩給雌火雞抱蛋孵化。雌火雞抱蛋時喜在光線暗淡、隱蔽、僻靜的地方，抱窩期間需將雄火雞隔離飼養，以防騷擾抱蛋母雞。
母火雞的抱窩性極強，對產蛋影響很大。為了使其多產蛋，可采取強制醒抱法，如站牢、單獨圈養、裹脅放牧等，由於消除了抱窩的客觀條件，可大大縮短母火雞的醒抱時間。產蛋期間最好投餵全價配合飼料。
尼古拉火雞亦稱羽寬胸火雞，全身羽毛白色，屬重型品種。尼古拉火雞其純度高，生產性能穩定，抗力強，食草廣，野外生存能力強。 體重20-22公斤，母火雞11-12公斤，其純度高，生產性能穩定，抗力強，食草廣，野外生存能力強。