魚香茄子怎麽做
食材
茄子 300克
紅椒 20克
大蒜 15克
香蔥 10克
黃豆醬 壹大勺
澱粉 少許
醋 兩大勺
醬油 壹大勺
糖 15克
清水 兩大勺
方法/步驟
將茄子洗凈，切段。取壹容器加清水放入白醋拌勻，把茄條放裏面泡5－10分鐘。蔥，蒜切末，紅辣椒切圈。
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茄子瀝水，加入少許澱粉，拌勻。
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醋2大勺、醬油1大勺、糖15克、清水2大勺、澱粉少許，調配好魚香醬汁。
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鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入略炸發黃即盛出。
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鍋底留油，爆香蔥蒜和紅椒，再放入黃豆醬，低溫炒出紅油。
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倒入炸好的茄子翻炒幾下，加入魚香醬汁，略收汁出鍋。
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