用料：大閘蟹十只左右；老姜三四片；蔥段兩三根；冰糖壹塊；幹辣椒三四個；料酒適量；老抽適量；鹽適量；雞精適量；香菜裝飾；大蒜頭三四瓣；橄欖油適量
紅燒螃蟹的做法 ?
1、把大閘蟹洗幹凈，對半切開備用。
2、準備好所有食材，和佐料。
3、這些是先下鍋爆香的佐料，除老冰糖。
4、除了老冰糖先不下鍋，其它的都先下油鍋爆香。
5、佐料爆香後把蟹倒入鍋裏翻炒幾下，倒料酒繼續翻炒幾下。
6、加水，水稍微要沒過螃蟹壹點點，加鹽，老抽，老冰糖，大火燒開轉中火。20分鐘就可以了，放壹點雞精，擺盤上面再撒上香菜。
7、完成