糖醋白菜家常做法如下：
方法壹：
步驟壹：
將白菜中層清洗幹凈。去掉葉子部分，片切。
步驟二：
蒜切片。糖醋汁提前調好，糖和醋的比例是1:3 喜歡甜的可多放糖，喜歡酸的可多放醋。
步驟三：
油燒汁7.8分熱當蒜片炒香。我放了壹點豬油，這樣炒白菜可使白菜變蒜而且吃起來更香。若沒有就用普通花生油就行。
步驟四：
倒入白菜炒至白菜出水。倒入之前調好的糖醋汁，生抽少許壹起翻炒。出鍋前放幾個幹紅辣椒再調入壹小勺鹽即可。
步驟五：
裝盤。
方法二：
步驟壹：
蔥姜蒜切末備用。大白菜切成塊。
步驟二：
熱鍋加少許食用油，下蔥姜蒜爆香，再將幹辣椒下鍋煸炒，待辣椒稍微變色下大白菜，翻炒。
步驟三：
取空碗調汁，壹湯勺醋配半湯勺糖，鹽少許，我的做法是將澱粉直接與糖醋料汁勾兌不再加水了。待白菜翻炒略軟後加料汁翻炒均勻即可出鍋。
挑選白菜時，牢記3個訣竅，選出的白菜軟爛好吃，味道更香。
壹，看白菜的顏色。白菜有兩種顏色，壹種是純白色的白菜，另外壹種就是綠色的白菜。吃的多了就能夠發現，綠葉的白菜吃起來更加軟爛，而且更容易入味。
二，看白菜的形狀。好吃的白菜上下壹樣粗，是成細長條的形狀。
三，看白菜的品種。白菜是否好吃，品種起了決定性的作用，在我們當地有壹種白菜特別受歡迎，叫做北京三號，這樣的白菜就是細長條，白菜葉子非常綠。