粳米是粳稻的種仁，和大米是壹類品種，粳米的米粒較為短粗，呈現橢圓形，根據收獲季節不同，可以分為早粳米和晚粳米兩種，早粳米較白，硬質米粒較少，澱粉含量較高。養殖粳米時，要在田地中挖出水溝，以便於為土壤補充水分。
粳米的介紹1、植株介紹
粳米又稱為稻米，是粳稻的種仁，稻谷的成品，粳米呈現橢圓形，主要分為兩大類，壹類為早粳米，米腹較白，米粒中的硬質粒較少，含有18%的直鏈澱粉，而另壹類為晚粳米，米粒與早粳米相反，直鏈澱粉含量在15%左右。
2、生長環境
粳米是壹年生的水生草本，在養殖的時候，要在田地的四周挖出水溝，確保植株在濕潤的環境下生長，避免土壤幹枯，影響粳米的生長，註意水溝底部最好比田地低，有助於梅雨季節時，為土壤排水。
3、施加肥料
在養護粳米的過程中，當植株生長到30厘米左右的時候，要為其施加壹次腐熟的農家肥，提高土壤內的含肥量，促進粳米的生長，當植株接觸稻穗後，還要為其補充壹次農家肥，提高粳米的品質。