食材
川貝母 適量
方法/步驟
1
川貝母甲魚? 材料：甲魚1只、川貝母5克、雞清湯1000克、料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。? 制法：將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。? 功效：滋陰補肺。適用於陰虛咳嗽、喘、低熱、盜汗等癥。健康人食用更能防病強身。?
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2
川貝母燉梨? 材料：川貝母5分、百合5錢、陳皮半塊、梨子1個、冰塘適量。? 做法：將藥材洗凈備用，陳皮切絲，梨子洗凈，去皮去心切塊，放進鍋中燉約2小時，起鍋前加入冰塘即成。? 功效：具有清熱潤肺，止咳化痰，補氣健胃等的功效。?
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3
川貝母海蜇瘦肉湯? 材料：川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生姜2片。? 做法：川貝母、海蜇皮分別洗凈，稍浸泡，晾幹；豬瘦肉洗凈，整塊不必刀切。然後壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約1小時半，調入適量食鹽便可。此量可供2--3人用? 功效：鼻鼾聲重多因痰多或肥胖引起。川貝母為有名的化痰止咳藥，具清燥化痰、散結除熱、潤肺止咳的功效，常用於肺熱燥咳、陰虛咳嗽、癭瘤瘰癧等。現代藥理亦認為它有鎮咳、降血壓、促進平滑肌收縮、升高血糖的作用。以其和海蜇皮煲豬瘦肉有止鼻鼾的作用。?
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4
川貝母蜜棗瘦肉湯? 材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升? 做法：? 1、將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。? 2、將排骨洗凈後氽燙，再撈出備用? 3、將所有材料放入燉盅裏，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。? 功效：止咳、清肺、滋潤、纖體、調節機能，潤肺止咳。?
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5
川貝母蛤蜊肉? 材料：川貝母20克、料酒10克、蔥10克、味精2克、蛤蜊300克、姜5克、鹽3克、雞油35克。? 做法：? 1、將川貝母研成細粉；蛤蜊肉洗凈，切片；姜切片，蔥切段。? 2、將川貝母粉、蛤蜊肉、姜、蔥、料酒同放鍋內，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉28分鐘，加入鹽、味精、雞油即成。? 3、蛤蜊肉可用白鴨肉、羊肺、豬胰、豬肺中任何壹種代替，同樣具有潤肺止咳的作用。? 功效：潤肺止咳、利尿化痰，治肺熱咳嗽、癭瘤、痔瘡。?
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6
川貝母羅漢果? 材料：川貝母15克、冰糖30克、羅漢果40克。? 做法：? 1、將川貝母研成細粉；羅漢果洗凈，用手捏碎；冰糖打碎成屑。? 2、將川貝母粉、羅漢果放入燉鍋內，加水1 200毫升，置武火上燒沸，再用文火煮20分鐘，加入冰糖屑即成。? 功效：潤肺止咳、清肺潤喉，治肺熱咳嗽、便秘、支氣管炎、喉痛聲嘶。?
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7
川貝母燉雪梨? 材料：雪梨1個、冰糖25克、川貝母少許。? 做法：? 1、雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成壹個梨盅。? 2、梨盅裏放入幾粒川貝母和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。? 3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。? 功效：川貝母燉雪梨性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。?
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