高壓鍋燉肉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛腩 2000克、蔥 適量、料酒 適量、十三香料包 適量、黃豆醬 適量、山楂 適量、姜 適量、鹽 適量、醬油 適量、大料 適量。
1、牛腩適量洗凈備用。
2、然後使用菜刀把肉切方塊。
3、把肉塊放入鍋中焯水，焯水後撈出洗凈。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。
6、水開後，放入肉塊，料酒、醬油，蔥結、姜片、十三香料包、黃豆醬和調料盒，繼續燉半小時。
7、然後盛入準備好的碗中，高壓鍋燉肉就已經做好了。