石板魚（即石斑魚）是壹種鰭科類的暖水性名貴魚類。分布於北太平洋西部，中國主產於南海及東海南部。石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，素有“海雞肉”之稱，供不應求。
以下舉幾個常見的石斑魚樣子：
1、黑邊石斑魚
2、珊瑚石斑魚
3、波紋石斑魚
4、六斑石斑魚